Was bedeutet Hofschlachtung?
Unsere Ochsen müssen den Hof für ihren letzten Weg nicht verlassen. Die Schlachtung erfolgt direkt am Betrieb, wodurch lange Transportwege entfallen.
Weniger Stress
Der Transport zum Schlachthof, fremde Geräusche und eine ungewohnte Umgebung können für Tiere belastend sein. Bei der Hofschlachtung bleiben sie bis zuletzt in ihrer vertrauten Umgebung.
Tierwohl
Für uns ist die Hofschlachtung ein bewusster Schritt, um den letzten Abschnitt im Leben eines Tieres möglichst ruhig und respektvoll zu gestalten.
Fleischqualität
Ein ruhiger Umgang mit den Tieren bis zur Schlachtung kann sich positiv auf die Fleischqualität auswirken.
Verantwortung
Die Hofschlachtung ermöglicht es, die Verantwortung für das Tier bis zum letzten Moment selbst zu übernehmen.
Kurze Wege
Da die Schlachtung direkt am Hof erfolgt, entfallen lange Transportwege. Das reduziert Belastungen für die Tiere.
Regionalität
Kurze Wege und die enge Zusammenarbeit mit regionalen Partnern sind für uns ein wichtiger Teil unserer Philosophie. Die Hofschlachtung ist in Österreich nur unter strengen gesetzlichen Vorgaben möglich. Die anschließende Weiterverarbeitung erfolgt in einem zugelassenen Schlachtbetrieb (Schlachthof Asing).
Warum macht das nicht jeder?
Die Hofschlachtung ist organisatorisch aufwendig und an viele gesetzliche Vorgaben gebunden. Deshalb wird sie bislang nur von einem vergleichsweise kleinen Teil der Betriebe umgesetzt.
Für uns ist die Hofschlachtung kein einzelner Arbeitsschritt, sondern Teil unserer Philosophie: Verantwortung für unsere Tiere – von der Geburt bis zum letzten Moment.
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